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新余人才网:春天第一果、第一菜、第一粥、第一汤……今春一定要吃齐了!

admin2020-03-307

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春季,不仅花草树木,人的身体同样要由冬天的“冬藏”,转变为春天的“复苏”。季节转变,对起居饮食的调节也要跟上,才能顺利地完成这个时期的过渡。


《黄帝内经》提出,养生应当顺应四时。人法自然,人顺四时,其实就是要顺应春生、夏长、秋收、冬藏的规律来养生。营养学家根据春天的季节特点,总结出春天第一菜、春天第一果、春天第一粥、春天第一汤……吃全了,能安然度过整个春三月。



春天第一菜:韭菜

中医讲究春夏补阳,而四季常青的韭菜又叫“起阳草”,以春天吃为最好。韭菜性温,能补肾补阳,被称为“春天第一菜”。韭菜和鸡蛋搭配更是春季首屈一指的选择,营养和口味均能互补。


 韭菜炒鸡蛋 

1、将鸡蛋打入盆内,加盐、可加少量水,顺着一个方向搅匀

2、韭菜切成2~3厘米一段

3、锅内油烧热,倒入搅好的鸡蛋

4、待一面煎好时稍微来回翻炒几下

5、最后加入切好的韭菜,再加适量盐,翻炒几下

6、看韭菜完全熟透即可出锅



春天第一果:草莓

味道酸酸甜甜,香味沁人心脾的草莓,特别适宜春天养生食用,被营养学家誉为是“春天第一果”。《本草纲目》中记载草莓可以润肺、健脾、补血、益气,对老人、孩子和体虚者而言,是滋补的佳品。


草莓的营养配比很合理,其中维生素C的含量约是等量的西瓜、葡萄或苹果的10倍。维生素C除了可以预防坏血病外,对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病,都有积极的预防作用。


此外,草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目、养肝的作用。草莓中富含铁、果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸等,对于春季容易出现的肺热咳嗽、嗓子疼、长火疖子疾病,都可以起到辅助治疗的作用。


推荐吃法:因草莓含有大量果胶及纤维素,最好在饭后整果食用,草莓性寒,一次性不要食用太多。

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