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原题目:【新春走下层】深夜食堂里的“人生百味”

在许多都市的街头巷尾,总会“藏着”一些小店,它们的环境可能没有高端餐厅那么讲求,但却往往有着独一份的味道和加倍可感可触的人情温度。在武汉汉口老城区,就有这么一家牛杂店,店面很小,只有几张桌子、几条板凳招待主顾,而回头客众多。就是这么一家小店,却蕴含着或辛劳、或温暖的人生百味。

每天晚上6点到9点,“双宝红油牛杂店”最热闹。这里被一些人叫做“深夜食堂”,下班的人、老街坊都爱在这吃上一口再回家。

卤好的牛板筋、牛腰花,拌上蒜蓉姜蓉,加几勺独门秘制的红油,浓香的牛肉酱拌上烫好的掸面,多少年的“回头客”,就爱吃这口。

忙前忙后的这位,是老板娘戴淑芬。25年前,她和丈夫、兄嫂开了这家小店,就做一份牛杂。戴淑芬总在讲“专心”,但她“专心”装着的事情里,并不全是赚钱。这家小店,另有不少“免单主顾”。

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四周的环卫工人来到店里“过早”,戴淑芬定的礼貌是一分钱不收。无论谁守店,都市特意加上几块新煮的牛肉。

戴淑芬总去体会别人的不容易,她自己却也不轻松,整天笑呵呵的大姐实在正忍受着病痛的折磨。谋划小店的担子逐渐落到刘贝的肩上,但实在对于怙恃谋划的这家小店,他的心里曾满是埋怨。

刘贝把母亲几十年练就的厨艺传下来,也学着母亲看待主顾的一片至心。这天晚上,小店快收摊,刘贝发现,几个女孩子还在心情低落地坐着。

刘贝跟她们一聊才知道,这几个女孩刚结业从事销售事情,没有经验,业绩排在倒数。

直到最后一波主顾脱离,小店在晚上11点左右打烊。日复一日、起早贪黑,刘贝逐渐能够熟练地应对小店的生意,昔时怙恃的不容易,在他心里一点点清晰。

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